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做聪明的“吃货” 收获健康

□文/图营养科冯惠萍

随着人们生活水平的提高和社会老龄化的到来,越来越多的人患有高血压,糖尿病,痛风等“丰富疾病”。为了提高黄浦区老年人的健康饮食意识,加强老年人对这些慢性病营养治疗的认识,广州医学院营养系专门向黄埔老人们送去了“营养餐”。区长者医院。

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营养学家向老年人传授营养知识

营养部临床营养师冯慧萍告诉老年人高血压,糖尿病,痛风等疾病的营养治疗原则,如何正确选择和烹饪食物,并为有需要的老人提供个性化的营养指导。

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营养学家在现场为老年人提供营养咨询和指导

在与老年人的交流和互动中,营养师发现许多老年人对糖尿病的饮食有很多误解。

     糖尿病饮食误区之一:主食少吃,副食不限

咨询案例:由于Chen Bobo已经诊断出患有糖尿病,因此每餐的主食实际上比过去吃得少得多,但是鸡,鸭,肉和鸡蛋等副食品的摄入量显着增加,他总是很饿。用坚果零食来满足你的饥饿感。经过一段时间的观察,陈波波发现他的血糖控制不好。他说他吃得不多。血糖怎么还高?

营养师评论:糖尿病饮食疗法的主要原则是控制总卡路里摄入量,即控制主食和副食的数量,所以主食(米饭,面条等)当然是主要的热量来源,但副食(鸡,鸭,鱼,肉,蛋,坚果等所含的热量)不容忽视。

1,1克碳水化合物产生4千卡热量,1克蛋白质产生4千卡热量,1克脂肪产生9千卡热量。副食品中的大部分蛋白质和脂肪可以通过“糖原异生”转化为葡萄糖,这也会提高血糖。

2,高脂肪,高热量的饮食还可导致肥胖,增加血脂,加速动脉硬化,并引起心脑血管并发症。

一些糖尿病朋友经常不会留下他们的花生和甜瓜口,这被认为可以减少饥饿感。众所周知,坚果是高脂肪,高热量的食物。 100克坚果(如花生,瓜子,核桃,杏仁等)中含有的热量相当于200克主食,30个花生(约12克)的热量相当于 - 勺子植物油(10克)或25克面粉或米饭。因此,坚果零食不能随便吃。老年人最好每天吃坚果不超过8克。

      糖尿病饮食误区之二:饮食疗法,饥饿疗法

咨询案例:李阿姨六个月前被诊断出患有2型糖尿病。她告诉医生控制她的饮食。所以她宁愿饿死也不想吃更多。不久,李阿姨去医院检查血糖。嘿,血糖真的很正常。因此,李阿姨确信“饥饿疗法”。三餐已少吃,有时甚至一顿饭不能吃一两餐,经常饿,心慌,出汗,发抖,直到一个晚上有严重的低血糖昏迷,如果没有及时发现营救,很可能生活正在迎头赶上。

营养师评论:饮食疗法是控制糖尿病的基础。合理的饮食疗法可以帮助降低血糖,控制体重,减轻胰岛细胞的负担。一些轻度糖尿病朋友可以控制血糖维持正常血糖,但是,如果患者吃得太少(每天少于150克主食),可能会出现:1,低血糖和饥饿酮症; 2,低血糖后反弹性高血糖(即“苏木吉现象”),导致血糖波动较大,但不利于血糖控制; 3,由于卡路里摄入不足,还会造成体内脂肪和蛋白质过度分解,导致体重减轻,营养不良,免疫力下降。

因此,科学的饮食疗法应该基于保持饮食的平衡,并且应该根据个体,即根据患者的年龄,肥胖和瘦身,劳动强度等来限制饮食的总卡路里。不影响日常工作和生活。在此前提下,适当控制食物摄入量,并注意饮食多样性。在正常情况下,老年糖尿病患者每餐不超过2或2份主食,不少于两者的一半;主张吃小餐,即晚餐的主要食物均匀分布(如半食主食或鸡蛋)作为一餐;你可以吃更多低热量,高容量,富含膳食纤维的食物,如各种绿叶蔬菜。

      糖尿病饮食误区之三:水果含糖多,绝对不能吃

咨询案例:王阿姨喜欢吃甜食,特别是时令水果,这是她的最爱。然而,自诊断糖尿病以来,李阿姨一直“尊重所有水果”,从不敢问。

营养师评论:水果含有丰富的维生素,矿物质和膳食纤维。水果中含有的糖主要是果糖,除少量葡萄糖和蔗糖外,果糖不需要胰岛素参与新陈代谢,所以糖尿病患者血糖控制好后,可以吃少量水果,所以你不必拒绝它。

1,空腹血糖<1。 7mmol/L;餐后血糖<10mmol/L,可以吃水果。

各种水果的血糖指数不同。在严格限制总热量的前提下,允许食用一些血糖指数低的水果(如草莓,樱桃,番石榴等)。注意在两餐之间或睡前吃,并将水果的卡路里计算为总卡路里,并从主食中扣除这部分卡路里,如吃200克的橙子或苹果,你应该吃25克主食。

3,当血糖控制不理想时,此时不宜吃水果。此时,西红柿,黄瓜等蔬菜可以作为水果食用,疾病稳定后可以选择疾病。

      bet356app营养科

1.为住院患者提供营养评估,营养治疗,营养咨询,营养教育。

2.为住院患者提供治疗性饮食,实验性饮食,代谢饮食和管饲等饮食服务,以满足住院患者的营养治疗需求。

3,提供糖尿病,甲状腺功能亢进,痛风,肥胖,急慢性肾炎,肾病综合征,肾功能不全,脂肪肝,肝硬化,高血压,高脂血症,冠心病等疾病,以及孕妇和儿童的营养咨询。

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冯惠平主管营养师

2012年获得美国A&M大学的学士学位,研究营养与健康。2014年,他就读于广州军区总医院营养科。 2015年,他参加了由中国医师协会组织的“临床营养师培训与评估项目”,并获得了国家临床营养师资格。主要从事住院病人的营养治疗,门诊营养指导等,为糖尿病,高血压,痛风,高脂血症,冠心病,急慢性肾功能不全患者及各类营养不良患者提供丰富的营养治疗和指导。